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白露時(shí)節(jié)吃什么，五款美食正當(dāng)時(shí)！
2020-09-14
“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”
——《月令七十二候集解》
白露節(jié)氣介紹
白露是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣，秋天的第三個(gè)節(jié)氣，表示孟秋時(shí)節(jié)的結(jié)束和仲秋時(shí)節(jié)的開(kāi)始。
節(jié)氣至此，白晝陽(yáng)光尚熱，水汽蒸發(fā)，太陽(yáng)一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結(jié)成細(xì)小的水滴，非常密集地附著在花草樹(shù)木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經(jīng)早晨的太陽(yáng)光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無(wú)瑕，煞是惹人喜愛(ài)，因而得“白露”美名。
白露節(jié)氣三候
一候鴻雁來(lái)
鴻大雁小，自北而來(lái)南也，不謂南鄉(xiāng)，非其居耳。
意思是：鳥(niǎo)從北向南飛，大曰鴻，小曰雁。
二候玄鳥(niǎo)歸
此時(shí)自北而往南遷也，燕乃南方之鳥(niǎo)，故曰歸。
意思是：燕子等候鳥(niǎo)南飛避寒。
三候群鳥(niǎo)養(yǎng)羞
三獸以上為群，群者，眾也；養(yǎng)羞者，蓄食以備冬，如藏珍羞。
意思是：百鳥(niǎo)開(kāi)始貯存干果糧食以備過(guò)冬。
白露節(jié)氣習(xí)俗
收清露
我國(guó)民間在白露節(jié)氣有“收清露”的習(xí)俗。明朝李時(shí)珍的《本草綱目》上記載：“秋露繁時(shí)，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑。百草頭上秋露，未唏時(shí)收取，愈百病，止消渴，令人身輕不饑，肌肉悅澤。”
因此，收清露成為白露節(jié)氣最特別的一種“儀式”。
祭禹王
禹王傳說(shuō)中治水的大禹。相傳大禹治水從北向南，最后在震澤將興風(fēng)作浪的鰲魚(yú)鎮(zhèn)壓在湖里。
震澤就是今日的太湖。太湖沿岸的大禹祭祀一年要有四次，分別是正月初八、清明、七月初七和白露，其中以清明和白露這春秋兩祭最為隆重。
吃龍眼
福建福州有個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗叫“白露必吃龍眼”。
民間相傳：在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效。因?yàn)辇堁郾旧砭陀?/span>益氣補(bǔ)脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種作用，還可以緩解貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等多種疾病。
白露米酒
三都、蓼江一帶歷來(lái)有釀酒習(xí)俗。每年白露節(jié)一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。
其酒溫中含熱，略帶甜味，白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，故稱“白露米酒”。
白露節(jié)氣養(yǎng)生
食物篇
1、梨：清心降火解秋燥
梨具有潤(rùn)燥消風(fēng)，鎮(zhèn)咳止喘，清心降火的作用，可以緩解“秋燥”，醒酒解毒。脾胃較弱的人，可做成冰糖燉梨水。
2、大棗：寧心安神抗過(guò)敏
大棗具有寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲、提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質(zhì)疏松和貧血，是老年人秋季的補(bǔ)養(yǎng)佳品。
3、菊花：祛燥潤(rùn)喉防感冒
菊花可疏風(fēng)平肝，清心除煩，祛燥潤(rùn)喉，生津明目，解酒毒，對(duì)感冒、頭痛都有一定的輔助治療作用。
4、紅薯：預(yù)防癌癥助排毒
紅薯被評(píng)價(jià)為餐桌上的最佳食物，它具有預(yù)防癌癥、防止便秘、減肥的功效，常吃紅薯可以延年益壽。
5、除此常見(jiàn)的食材以外，小編強(qiáng)烈推薦，牡丹籽油！
經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，牡丹籽油中不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，歐米伽三系脂肪酸含量超過(guò)40%，含有幾十種對(duì)人體有益的生物活性成分及微量元素，主要為亞麻酸、亞油酸、油酸；牡丹多糖；牡丹酚；芪類化合物；角鯊烯；黃酮類化合物；牡丹皂甙；牡丹甾醇等，其中含有的亞麻酸、亞油酸、油酸的成分比例趨向于1:1:1的黃金比例，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡合理，被稱為“液體黃金。”
歐米伽三脂肪酸是人體細(xì)胞的重要組成成份，是合成細(xì)胞膜的主要元素，缺少它人體細(xì)胞就不能完成正常的新陳代謝，破損的細(xì)胞無(wú)法正常修復(fù)，身體各組織器官就會(huì)退化老化，使身體逐漸遠(yuǎn)離健康。
歐米伽三系脂肪酸又稱“ω-3”，對(duì)人體健康十分有益，主要成分有三種為：a-亞麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
a-亞麻酸作為人體必需脂肪酸，只能通過(guò)食物攝取，是人體不能自行合成的，是人體細(xì)胞的組成成分；參與人體脂肪代謝；與視力、腦發(fā)育和行為發(fā)育有關(guān)；是人類生命進(jìn)化過(guò)程中最基本、最核心的物質(zhì)；是合成細(xì)胞膜的主要元素，具有活血化瘀、消炎殺菌、促進(jìn)細(xì)胞再生、激活末梢神經(jīng)、降血壓、降血脂等作用。
生活篇
1、早晚及時(shí)添加衣服
“白露秋分夜，一夜冷一夜”，中醫(yī)有“白露身不露，寒露腳不露”的說(shuō)法，也就是說(shuō)白露節(jié)氣一過(guò)，穿衣服就不能再赤膊露體了。
另外，白露之后天氣冷暖多變，尤其是早晚溫差較大，很容易誘發(fā)傷風(fēng)感冒或?qū)е屡f病復(fù)發(fā)。
2、注意營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)肺潤(rùn)燥
白露是整個(gè)一年中晝夜溫差最大的一個(gè)節(jié)氣。
過(guò)了白露，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干、唇干、咽干、皮膚干燥等癥狀，這就是典型的“秋燥”。
白露時(shí)節(jié)的飲食應(yīng)當(dāng)以健脾潤(rùn)燥為主，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化的平補(bǔ)食品。
3、夜晚睡臥不可貪涼
白露是一個(gè)表征天氣轉(zhuǎn)涼的節(jié)氣，雖然白天的氣溫仍可達(dá)三十多度，但夜晚仍會(huì)較涼，日夜氣溫差較大，若下雨則氣溫下降更為明顯，因此，要注意早晚添加衣被，不能袒胸露背，睡臥不可貪涼，所謂“白露勿露身，早晚要叮嚀”正是說(shuō)明這個(gè)道理。
